編輯：轉自甘肅餐飲網(wǎng) 更新于：2017-1-20 閱讀：
鰻步現(xiàn)在的女性顧客達到了75%以上的比例，因此在細節(jié)上會更多地照顧女性浪漫、細膩的一面。尤其值得一提的是鰻步的衛(wèi)生間，可以說在目前的餐飲市場上還是少見的，裝修古典優(yōu)美，兩重玄關保護隱私，更應了國外對衛(wèi)生間的叫法——化妝室。
小結：企業(yè)要“輕于鴻毛”
秦楓有一個觀點，那就是餐飲企業(yè)要“輕于鴻毛”。這里的輕，指降低成本，意思就是要重企劃，重執(zhí)行輕人力、輕市場。能外包的部分都可以外包，自己要做的就是做系統(tǒng)優(yōu)化，優(yōu)化財務，優(yōu)化采購。
現(xiàn)在，整個餐飲業(yè)的存活率很低，理論上新店只有18個月的生存期，開業(yè)就要盈利。為了活下去，請輕裝上陣。
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