編輯：轉(zhuǎn)自甘肅餐飲網(wǎng) 更新于：2017-2-21 閱讀：
他說：“嚴(yán)厲的規(guī)章制度是扯淡，員工的快樂才重要。”
不了解的人肯定認(rèn)為，騷哥這是在扯淡，沒有規(guī)矩，不成方圓，沒有規(guī)章制度，怎么可能管理好員工，管理好企業(yè)。
但實際上令狐沖內(nèi)部員工流失率很低，尤其是中層的員工流失率幾乎為零，還有一些跳槽到其他企業(yè)的員工，沒干上兩個月就又回來復(fù)崗。那么怎么讓員工快樂呢?
令狐沖團(tuán)隊
1、讓員工多掙錢
令狐沖的烤魚店，一直奉行著開新店讓員工入股的政策，在店里，員工就是老板，工作環(huán)境輕松，氛圍融洽，而且月底的分紅比工資還多，員工掙得多了，自然就開心了，也就有奔頭了。
同時，騷哥還專門設(shè)立了創(chuàng)業(yè)基金，為那些想要創(chuàng)業(yè)，想要投資令狐沖卻沒有足夠本錢的員工提供幫助。如果遇到門店效益不好，員工在投資的時候要考慮風(fēng)險怎么辦?
去年，令狐沖就有幾個新開的門店出現(xiàn)了這樣的狀況：原本有部分員工認(rèn)領(lǐng)了新店部分股權(quán)，但開業(yè)后一段時間里門店效益不好，原本要認(rèn)領(lǐng)股份的員工就都不愿意拿錢來認(rèn)籌，股份就成了爛股。
最后一統(tǒng)計，這樣的爛股數(shù)量多達(dá)160萬，沒辦法，最后騷哥還是決定由公司來承擔(dān)全部損失，收回全部的爛股，為的就是打消員工的顧慮。
后來騷哥就規(guī)定新店要有培育期，在店面開始賺錢之前，全由企業(yè)培育著，等到養(yǎng)得開始賺錢了之后，再開放給員工入股。
2、不打卡，讓員工自我約束
“公司員工都很辛苦，有時候難免會加班，一加班早上上班延誤也是情有可原。曾經(jīng)有一個高層管理人員認(rèn)為一定要實行正規(guī)的打卡制度，結(jié)果原來主動加班的員工到點就走，反而打擊了員工積極性。”
當(dāng)然在這種管理模式下，也會出現(xiàn)員工偷懶的情況下，但是，這種情況非常少，有時候自由也是另外一種約束。
3、不要求執(zhí)行正規(guī)式服務(wù)
騷哥并不規(guī)定員工要把顧客當(dāng)上帝，也沒有給員工制定規(guī)范的服務(wù)流程，去死記硬背。員工可以按照自己舒服的方式去和顧客溝通，只有一點要求就是熱情就好。
他說：“正規(guī)的服務(wù)是扯淡，熱情才重要。”
所以，在令狐沖的門店，顧客聽到的打招呼的方式不是“歡迎光臨”，而是“哈嘍，帥哥”，員工不像是在服務(wù)客人，更像是交朋友。
讓員工在自由愉快的環(huán)境下工作，還能多掙錢，員工自然就都愿意留下來。
小記：
在烤魚市場日趨下滑的今天，令狐沖雖也關(guān)過一兩家店，但是并沒有影響整體向上的發(fā)展勢頭。模式上不斷迭代，產(chǎn)品上的獨(dú)特創(chuàng)新，以及在員工管理上的獨(dú)到見解，正是因為這“三板斧”才成就了今天的令狐沖。
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