3月31日，中式餐飲連鎖品牌“和合谷”攜手弘毅投資在北京召開“從100到1000：和合谷戰略發布會”，雙方宣布：弘毅投資旗下餐飲投資管理平臺百�？毓蔀楹秃瞎茸①Y5000萬，助力這一國人快餐未來的發展。此前，“和合谷”在3月21日慶祝了其第100家店的開業。

雙方合作

    只搭臺、不唱戲，增值服務、創造價值”

    弘毅投資與“和合谷”在2016年正式結緣：9月，百福控股獲得和合谷60%的控制權。百�？毓墒呛胍阃顿Y專注于餐飲行業的投資管理平臺，已投資于和合谷、西少爺、遇見小面、好色派沙拉等品牌。

      和合谷創始人、董事長趙申先生

    對于與弘毅投資的合作，和合谷創始人、董事長趙申評價為：“給空間、給機會、只搭臺、不唱戲、戰略導向、長期投資、增值服務、創造價值”。他表示，百  �？毓蔀楹秃瞎忍峁┝藦娪辛Φ陌l展動力，而和合谷作為百�？毓伞叭f店餐飲夢”的第一個種子隊，感到無上光榮。

    “弘毅投資是聯想控股成員企業，有產業報國的基因，這與和合谷的品牌調性不謀而合。經過多年努力，和合谷已經練好內功，為下一步的跨越式發展打下了堅實的基礎，但要實現從100家店到500家店、1000家店的跨越，必然會遇到人才、資金、供應鏈的瓶頸。我們希望通過跟弘毅投資的合作，強強聯手，迅速突破瓶頸，實現可持續、可復制、穩健的健康發展。”

    從100到1000：“和合谷”再獲弘毅投資5000萬注資

    據紅餐網記者了解，“和合谷”2004年成立于北京，目前已成為北京及華北地區家喻戶曉的快餐品牌。其創始人趙申也是餐飲界的傳奇人物：首鋼廠長出身，擔任過八年北京吉野家總裁，在55歲那年創辦“和合谷”品牌，白手起家，在13年內從單店開到了100家店。作為行業老兵，趙申表示對1000家店的前景充滿信心。

    迄今為止，和合谷已連續4年被評為“北京餐飲十大品牌”，同時是首家被評為“全國營養健康餐飲示范單位”的快餐企業，并獲得“北京市著名商標”、“中國快餐十大品牌”、 “全國營養健康餐飲示范單位”等榮譽。作為中式連鎖餐飲的領導性品牌，相比麥當勞、肯德基等“洋快餐”，和合谷開發了具有中國特色的“八大明星飯品”，其中最有代表性的宮保雞丁飯自上市以來已累計售賣2000萬份，麻婆豆腐飯、東坡飯榮獲“2008北京奧運推薦菜品展金獎”。

    發布會上，趙申還介紹了不為人知的和合谷“后廚的故事”：為了打造富有特色的 “國菜精品”，和合谷借鑒了麥當勞、肯德基的操作模式，實現了中式快餐的標準化、系統化�！胞湲攧诘臉藴驶�程度遠遠走在中國餐飲業的前面，面包大小、牛肉肥瘦比、炸制薯條選用土豆的淀粉含量、糖度都有明確的技術指標。通過近一年上百次的測試，和合谷通過設備、人員、流程的調整，實現了產品的營養價值的最大化和口感的統一性。”