編輯： 更新于：2019-1-16 閱讀：
憶往昔，崢嶸歲月稠。四十年前，改革開放的號角吹響，我國就此邁入了高速發展的快車道，以嶄新姿態屹立于世界東方，蘭州牛肉拉面也乘此改革的東風，進入了起步發展期。
十五年前，蘭州牛肉拉面行業協會成立，以“振興牛肉面、樹立新形象”為口號，凝聚起行業的力量，引領牛肉拉面企業從小到大，從弱到強，走出黃河兩岸，走向九州四海，踏上了規模化和品牌化發展之路。特別是去年以來，蘭州牛肉拉面進入提質發展的新元年，圍繞黨的十九大提出的高質量發展要求，在省商務廳的關心指導和支持下，行業協會帶領大家進入新的提升發展期，從夯實基礎、培育品牌入手，制定標準、提升服務、優化環境、推廣示范、宣傳品牌、推介交流，開展了許多在國內外餐飲行業具有較大影響力的活動。
11月29日，又推出50家標準化示范店和 “行業優秀企業”、“最具潛力連鎖企業”等樣板企業。當前，蘭州牛肉拉面企業店鋪面貌煥然一新，品牌形象日益突出，連鎖規模逐步擴大，企業實力持續做強，消費環境愈加優化，服務水平不斷提高，蘭州牛肉拉面行業整體水平得到了明顯的提檔升級。在社會各界的關注支持下，通過各位企業家的不懈奮斗，四十年的努力結出碩果，蘭州牛肉拉面已經從數十家小店發展為足跡遍布40個國家和地區、擁有4萬余家店鋪的大行業和營業收入超過800億元的大市場，成為名副其實的“中國第一面”。四十年的風雨歷程，鑄就了靚麗的城市名片，數以萬計的牛肉拉面人，書寫了新時代不朽的文化傳承。
看今朝，風景無限好。目前，我們正面臨民營經濟大發展的新的歷史機遇期，同時，又是蘭州經濟轉型升級的關鍵期和對外開放的窗口期。非公經濟的地位、作用沒有變，鼓勵支持引導非公經濟發展的方針政策沒有變，為非公經濟營造出良好環境的方針沒有變，多種所有制經濟共同發展的基本經濟制度沒有變。
為了加快發展，省上出臺了《關于促進蘭州牛肉拉面產業發展的意見》，蘭州市即將出臺《關于進一步提升蘭州牛肉拉面發展行動實施方案》，“提品質，走出去”是我們的目標，“做強做大”是我們方向，我們將進一步夯實基礎、橫向融合、縱向拓展、品牌提升。將歷史傳承與開拓創新相結合，標準化經營和企業特色相結合，餐飲美食與文化旅游相結合，拓展品牌與快速發展相結合，橫向推動以蘭州牛肉拉面帶動旅游業融合發展，縱向深化產業鏈拓展，向上下游延伸。
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