編輯： 更新于：2019-12-19 閱讀：
網絡媒體在瘋傳蘭州牛肉拉面名稱是否統一的問題，在筆者看來其實是一個偽問題，根本就不存在任何爭議，官方名稱就叫《蘭州牛肉拉面》，有以下幾點為證：
一、總書記關注蘭州牛肉拉面。
2016年兩會期間（3月10日），國家主席習近平在參加青海團審議的時候，有代表談到精準扶貧，介紹了青海扶貧攻堅舉措，包括勞務輸出過程中形成了像“拉面經濟”這樣的品牌。總書記還詢問了青海拉面的由來、與蘭州拉面的區別、經營拉面人員的情況等。
2019年8月19日，習近平總書記考察黃河治理項目時與蘭州群眾熱情互動，黃河岸邊，市民們講起了幸福感，習近平總書記幽默地說，你們幸福的一個原因還有蘭州拉面。
二、在2000年蘭州就成立了蘭州牛肉拉面行業協會，已經有近20年的歷史。
三、2007年11月蘭州牛肉拉面首部技術專著《蘭州牛肉拉面寶典》由甘肅科技出版社正式出版。
蘭州牛肉拉面寶典
四、2010年在蘭州市政府相關部門及蘭州牛肉拉面行業協會、蘭州知名牛肉拉面企業參與下，蘭州又被中國烹飪協會認定為中國牛肉拉面之鄉。
五、2012年蘭州牛肉拉面被國家人社部職業技能鑒定中心列為我們國家專項職業能力鑒定項目之一。同年底由甘肅省人社廳發起成立的蘭州牛肉拉面職業培訓學校《甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業培訓學校》正式成立。
甘肅興隴蘭州牛肉拉面培訓學校正式成立
六、甘肅蘭州各級政府主管部門、行業協會給所有蘭州牛肉拉面企業頒發的榮譽證書都是以蘭州牛肉拉面為名。
七、蘭州市向國家商標局提交注冊的商標也是以《蘭州牛肉拉面》命名。
八、2018年蘭州牛肉拉面國際聯盟成立，興隴蘭州牛肉拉面國際商學院（蘭州拉面大學）成立、正式納入國家高等職業教育序列。
2018年1月25日蘭州牛肉拉面國際聯盟成立
2018年興隴蘭州牛肉拉面國際商學院（蘭州拉面大學）成立，正式納入國家高等職業教育序列
從以上事實證據就可以看出蘭州牛肉拉面名稱早已統一。那為什么會近兩年會出現名稱不統一之說，導致很多不了解我們蘭州牛肉拉面文化歷史的蘭州人也誤解，個別人非得說蘭州牛肉面才是蘭州的，蘭州牛肉拉面是假的，甚至說蘭州拉面都不是蘭州的，網絡上大部分的評價說蘭州只有牛肉面，拉面是源自青海的等誤導性評論。
其實不管是青海、河南、河北、東北等地區的拉面，還是蘭州當地的拉面系列產品，只要使用蓬灰或者拉面劑，用手工技藝拉制的不同形狀的面條都是源自于蘭州，統稱蘭州拉面，其中炸醬面、臊子面、涼面、鹵面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、西紅柿雞蛋面等二十幾個品種都是蘭州拉面的分支產品，其中以蘭州牛肉拉面為龍頭的蘭州拉面系列產品最為著名，就像當年的熱鍋子面（熱窩子面）一樣，叫法不同，但都是一個產品，因此這些誤導性言論背后的原因值得我們甘肅蘭州思考警惕。
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