7月30日，中國烹飪協會會長姜俊賢一行來蘭考察交流，在由甘肅省烹飪協會與蘭州牛肉拉面行業協會共同舉辦的“中國烹飪協會蘭州座談會”上，中國烹飪協會會長姜俊賢表示，甘肅餐飲業要走標準化、智能化、扶貧化之路，把餐飲業的發展與精準扶貧緊密的結合起來，以行業發展帶動精準扶貧，以精準扶貧促行業發展。

中國烹飪協會會長姜俊賢、甘肅省烹任協會會長趙忠祿、蘭州牛肉拉面行業協會會長馬利民出席當天座談會并發言。甘肅省烹飪和蘭州牛肉面行業的協會領導及企業家30余人參加當天座談會。

中國烹飪協會會長姜俊賢講話

中國烹飪協會會長姜俊賢對甘肅餐飲業和蘭州牛肉面行業發展所取得的成績給予充分肯定，對中國餐飲業工作情況與發展趨勢進行了全面分析，并就如何做好行業發展和精準扶貧工作提出建議性意見。姜俊賢指示，一要深刻認識餐飲業的發展變化，突出地域特色，走精品化、特色化、安全化發展之路；二要深刻認識甘肅餐飲行業發展優勢，嚴格說甘肅省的最大優勢就是一碗面，如何做好這一碗面并不容易，要在品牌打造、商標使用、標準制定、運營管理、體制改革等方面實現新的突破，要借鑒沙縣小吃的運營體制和管理規范，中烹協將大力支持蘭州牛肉面行業發展；三要增強食材標準化使用意識，食材使用標準化是一個大的趨勢，要走標準化、智能化、扶貧化之路，把餐飲業的發展與精準扶貧緊密的結合起來，以行業發展帶動精準扶貧，以精準扶貧促行業發展；四是中國烹飪協會將盡己所能，全力以赴支持甘肅餐飲行業的發展。

甘肅省烹任協會會長趙忠祿講話

座談會上，甘肅省烹任協會會長趙忠祿對甘肅餐飲業的基本現狀、重點企業、主要工作、今后工作安排作了專題報告。趙忠祿表示，甘肅省烹飪協會積極參加中烹協組織的各項活動，下半年將舉辦各種烹飪大賽，推進隴菜體系建設，研發和創新，引領行業自律，推進資源整合，在食品安全、人才培訓等方面做出更大的貢獻，為社會、政府、會員和企業服務，對促進行業進步與發展起到積極作用。

蘭州牛肉拉面行業協會會長馬利民講話

蘭州牛肉拉面行業協會會長馬利民對蘭州牛肉面行業發展狀況、協會工作職能、近年來所做的主要工作、下一步工作打算與安排作了報告。馬利民表示，近年來，蘭州牛肉拉面行業協會不斷加大宣傳力度，舉辦了“首屆中國面條博覽會”等一系列大型活動，以此構建蘭州牛肉面行業發展推廣體系。依法傳承保護，構建蘭州牛肉面品牌保護體系、強化行業管理，構建蘭州牛肉面行業發展橋梁紐帶和示范作用，延申品牌鏈條，構建蘭州牛肉面現代供應鏈體系，著重人才培養，構建區域經濟發展協調服務體系。下一步，將以蘭州牛肉面為載體，進行舌尖上的飲食文化交流，傳遞中國蘭州牛肉面企業的聲音，充分發揮協會橋梁紐帶作用和抱團取暖優勢，發揚工匠精神，加強行業規范，以職業發展為導向，堅持校企合作，按照行業規范和標準，培養高素質專業技術隊伍。