第二屆 “南粉・北面” 消費(fèi)論壇暨首屆小吃快餐創(chuàng)新消費(fèi)論壇

2025 年 7 月 24 日至 26 日，成都迎來(lái)了一場(chǎng)備受矚目的餐飲行業(yè)盛會(huì) —— 第二屆 “南粉・北面” 消費(fèi)論壇暨首屆小吃快餐創(chuàng)新消費(fèi)論壇。該論壇在第十一屆成都國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)期間于成都同期成功舉辦。

此次論壇由四川省調(diào)味品協(xié)會(huì)、餐食 Boss 圈、四川旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院、上海博華國(guó)際展覽有限公司共同主辦，亮點(diǎn)紛呈，涵蓋粉面小吃技藝展示、消費(fèi)論壇、企業(yè)游學(xué)等多個(gè)環(huán)節(jié)。論壇以 “聚焦地域風(fēng)味，共探小吃快餐消費(fèi)新‘味來(lái)’” 為主題，吸引了眾多餐飲界人士與行業(yè)精英參與，共話美食創(chuàng)新趨勢(shì)。

7 月 25 日，四川省調(diào)味品協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng)李霽擔(dān)任主持人，介紹了與會(huì)重要嘉賓；四川省旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院院長(zhǎng)李想、上海博華國(guó)際展覽有限公司北京分公司助理副總經(jīng)理郭恩則代表主辦方發(fā)表致辭。

在 “餐食產(chǎn)業(yè)：供應(yīng)端 + 供給端” 環(huán)節(jié)，四川旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院院長(zhǎng)李想以 “以智力支持助力連鎖餐飲品牌發(fā)展” 為主題，無(wú)名緣米粉創(chuàng)始人曹云波以 “賦能門店一年多賺 36 萬(wàn)的方法論” 為主題，金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)梁順儉以 “中華美食出海 蘭州拉面領(lǐng)航” 為主題，白象食品集團(tuán)研發(fā)中心副總裁徐慶以 “從 1 到∞解碼白象的風(fēng)味創(chuàng)新記” 為主題，分別帶來(lái)了精彩演講。

梁順儉在分享中表示：作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，蘭州牛肉拉面已超越 “地方美食” 范疇：如今覆蓋全球 150 多個(gè)國(guó)家，海外門店超 2500 家，國(guó)內(nèi)門店突破 20 萬(wàn)家，產(chǎn)值突破 4000 億元，成為中華飲食文化 “走出去” 的標(biāo)志性名片。在當(dāng)代中國(guó)崛起的背景下，如同美國(guó)鼎盛時(shí)期的炸雞漢堡、日本崛起時(shí)的壽司拉面，蘭州牛肉拉面正成為中式快餐領(lǐng)航全球的 “味覺(jué)旗幟”。

金味德的出海之路始于 2008 年的匠心筑基。作為以蘭州拉面產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈為核心的全產(chǎn)業(yè)鏈集團(tuán)，其業(yè)務(wù)涵蓋文化傳播、國(guó)際連鎖、職業(yè)培訓(xùn)、產(chǎn)品研發(fā)、人才輸出等，已在全球 60 多個(gè)國(guó)家注冊(cè)商標(biāo)并布局業(yè)務(wù)，海內(nèi)外連鎖店達(dá)百余家，服務(wù)覆蓋國(guó)家部委機(jī)關(guān)食堂及三千多家國(guó)內(nèi)外拉面企業(yè)。憑借標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)踐與模式創(chuàng)新，金味德先后斬獲 “2018 年中國(guó)快餐 70 強(qiáng)”“改革開(kāi)放 40 年中國(guó)餐飲行業(yè)模式創(chuàng)新突出貢獻(xiàn)企業(yè)” 等榮譽(yù)，更被財(cái)政部、商務(wù)部認(rèn)定為蘭州拉面產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈 “鏈主企業(yè)”，成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的標(biāo)桿。